Redaktion siebtraeger-vergleich.de Methodik
Kurzfazit
Jedes Sieb kommt mit einem eigenen Messprotokoll der Lochverteilung.
Oft muss der Mahlgrad im Vergleich zu Standardsieben feiner gestellt werden.
Aktuellen Preis prüfen ↗Externer Shop · Anzeige · Provisionslink
Technische Daten
| Merkmal | Wert |
|---|---|
| Material | Edelstahl |
| Füllmenge | 17 - 19 g |
| Durchmesser | 58 mm (Tamper 58,40 mm empfohlen) |
| Höhe | 24 mm |
Einschätzung
Wer aus seiner 58-mm-Maschine (wie der Gaggia Classic, Rancilio Silvia oder den E61-Modellen) das Maximum an Extraktion herausholen will, landet schnell bei Präzisionssieben. Das VST-Sieb (häufig 18 g oder 20 g) zeichnet sich durch extrem exakt und gleichmäßig gestanzte Löcher bis zum Rand aus.
Das bedeutet: Das Wasser fließt gerader durch den Kaffeepuck, es entsteht weniger Channeling am Rand, und du kannst (und musst) feiner mahlen. Der Espresso wird dadurch in der Regel süßer und balancierter. Wichtig: Für VST-Siebe brauchst du zwingend einen passgenauen Tamper (wie den Motta 58,5 mm) - ein normaler 58,0-mm-Tamper lässt am Rand einen Ring ungetampten Kaffees stehen.