Normcore Puck Screen 58,5 mm

Einschätzung

Der Normcore Puck Screen 58,5 mm ist eine wiederverwendbare Filterscheibe aus mehrlagigem 316-Edelstahl, die nach dem Tampen plan auf das Kaffeebett gelegt wird. Er erfüllt zwei Aufgaben an der Espressomaschine: Er schützt die Duschplatte und das Brühgruppenventil vor aufsteigendem Kaffeemehl und wandelt den harten Wasserstrahl der Brühgruppe in eine gleichmäßige Benetzung um.

Sintergewebe und Maschenweite: Wie der Screen arbeitet

Normcore fertigt den Standard-Screen aus feinem Edelstahl-Sintergewebe mit einer Filterfeinheit von 150 Mikrometern (100 Mikrometer bei der titan-beschichteten Version). Bei einfachen Brühgruppen tritt das Brühwasser oft punktuell aus wenigen Duschbohrungen aus. Trifft dieser Wasserstrahl ungebremst auf das Kaffeebett, können Dellen oder Kanäle entstehen. Die poröse Struktur des Sintermetalls verteilt den Wasserdruck flächig über die gesamten 58,5 Millimeter Durchmesser.

Ein zweiter Vorzug zeigt sich beim Abschalten des Bezugs: Sobald das Dreiwege-Magnetventil den Brühdruck schlagartig in die Tropfschale entlastet, saugt der Unterdruck feines Kaffeemehl an das Duschsieb. Der Puck Screen blockiert diese Kaffeepartikel mechanisch, sodass das Duschsieb der Gruppe sauber bleibt.

Varianten im Vergleich: 1,7 mm Standard gegen 0,8 mm Ultra-Slim

Normcore bietet den Screen primär in 1,7 Millimetern Dicke an: Sie besteht aus fünf zusammengesinterten Gewebelagen, ist formstabil gegen Verbiegen und liefert die stärkste Wasserberuhigung. Allerdings verringert sie das nutzbare Volumen im Siebkorb deutlich.

Für Brühgruppen mit knappem Bauraum oder weit vorstehender Duschschraube (wie bei vielen älteren Gaggia Classic Modellen) existiert die Ultra-Slim-Ausführung mit 0,8 Millimetern Dicke (sowie eine 0,2-mm-Dünnblechvariante). Sie nimmt weniger vertikalen Raum im Korb ein, verlangt beim Ausklopfen aber etwas mehr Umsicht gegen Verbiegen.

Headspace-Prüfung vor dem ersten Bezug

Weil der Screen zusätzlichen Platz im Sieb einnimmt, muss der Headspace (der lichte Abstand zwischen Kaffeepuck und Duschsieb) vorab geprüft werden. Fülle deine gewohnte Dosis ein, tampe das Mehl und lege den Screen auf. Spanne den Siebträger trocken in die Brühgruppe ein und verriegele ihn. Hinterlässt die Duschschraube nach dem Ausspannen einen sichtbaren Abdruck im Screen oder lässt sich der Träger nur mit Gewalt einspannen, kollidiert das Metall mit der Dusche. In diesem Fall muss die Kaffeemehldosis schrittweise reduziert werden, oder du wechselst auf einen tieferen Siebkorb wie den VST Basket 18 g.

Puck Screen gegen Papierfilter (Top Paper)

Eine beliebte Alternative zum Metallsieb sind runde Papierfilter (Top Paper mit 58,5 mm), die ebenfalls auf den Puck gelegt werden. Papierfilter sind mit ca. 0,1 mm sehr dünn, nehmen kaum Headspace weg und werden nach dem Bezug einfach mit dem Kaffeekuchen entsorgt. Der Normcore Puck Screen aus Edelstahl ist dafür eine dauerhafte Anschaffung, verlangt dafür aber regelmäßige Reinigung.

Reinigung: Fettlöserbad statt schnellem Abspülen

Unter fließendem Wasser lassen sich nur oberflächliche Kaffeekrümel abspülen. Die winzigen Poren des Sintergewebes saugen während des Bezugs Kaffeefette und Mikropartikel tief in das Innere auf. Werden diese Rückstände nicht entfernt, verstopft das Gewebe schleichend und der Fließwiderstand steigt unbemerkt an. Spüle den Screen nach jedem Bezug kurz heiß ab und lege ihn regelmäßig in eine heiße Lösung mit Kaffeefettlöser oder in ein Ultraschallbad, um alte Kaffeefette vollständig zu lösen.

Weitere Übersichten zu passenden Sieben und Gruppenmaßen findest du in der Kaufberatung zu Präzisionssieben und im Überblick für 58-mm-Standardzubehör.